Köchin bzw. Koch als Leitung der Lehrküche (m/w/d)
Öffentliche Stellenausschreibung
Für Beschäftigte des Landes Schleswig-Holstein und externe Bewerberinnen und Bewerber
In der Justizvollzugsanstalt Lübeck ist zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Stelle als
Köchin bzw. Koch als Leitung
der Lehrküche (m/w/d)
unbefristet in Vollzeit zu besetzen.
Über uns
Die Justizvollzugsanstalt Lübeck wurde in den Jahren 1908 – 1909 als „zentrale Strafanstalt“ auf dem „Lauerhöfer Felde“ im Stadtteil Marli gebaut. Die Justizvollzugsanstalt Lübeck verfügt über 370 Haftplätze für Männer inklusive 39 Haftplätze in der Sozialtherapie. Sie ist darüber hinaus zuständig für den Vollzug der Untersuchungshaft aus dem Landgerichtsbezirk Lübeck. Der Justizvollzugsanstalt Lübeck angeschlossen ist der Frauenvollzug mit 58 Haftplätzen für das gesamte Land Schleswig-Holstein. Zudem gibt es den offenen Vollzug mit insgesamt 49 Haftplätzen für Männer und Frauen.
Die Justizvollzugsanstalt Lübeck beschäftigt rund 370 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.
Die Aufgaben des Strafvollzuges bestehen darin, die Behandlung und Betreuung der Gefangenen nach ihrer individuellen Eignung so auszurichten, dass der Gefangene im Vollzug der Freiheitsstrafe fähig wird, künftig in sozialer Verantwortung ein Leben ohne Straftaten zu führen.
Ihre Aufgaben
Die Leiterin oder der Leiter der Lehrküche ist für die Qualifizierung von Gefangenen im Strafvollzug verantwortlich. Sie oder er wirkt aktiv mit bei der Gewährleistung des besonderen Behandlungsauftrages, der allgemeinen Sicherheit und der beruflichen Qualifizierung der Gefangenen. Der Leitung der Lehrküche obliegen insbesondere folgende Aufgaben:
- Qualifizierung von Gefangenen,
- Agieren mit individuellen und innovativen Food-Konzepten
- Planung und Umsetzung reibungsloser Arbeitsabläufe, Qualitätssicherung
- Einhaltung der Standards, Warenpräsentation
- Kalkulationen und Warendispositionen für Präsentationen und Events
- Kontrolle der Produktqualität im Produktionsbereich
- kreative Menü- und Buffetplanung
- Fähigkeit kreative Ideen in die Praxis umzusetzen.
- Weitere Aufgaben können übertragen werden.
Das bringen Sie mit
Voraussetzungen für die ausgeschriebene Stelle sind:
- Eine abgeschlossene Berufsausbildung zur Köchin/ zum Koch oder eine gleichwertige Qualifikation
- Ausbilderschein oder die Bereitschaft, einen zu absolvieren
Zudem wäre wünschenswert:
- mehrjährige Küchenerfahrung
- Kenntnisse der lebensmittelrechtlichen Vorschriften sowie der geltenden Hygiene‑, Arbeits‑ und Sicherheitsstandards
- Erfahrung in der Anwendung und Umsetzung von HACCP‑Konzepten
- Hohe soziale Kompetenz und Teamfähigkeit
- Bereitschaft zur Zusammenarbeit mit Strafgefangenen
- Einfühlungsvermögen im Umgang mit schwierigen Persönlichkeiten
- Engagement und Leistungsbereitschaft
- Informations- und Kommunikationsfähigkeit
- Organisationskompetenz
- Konfliktfähigkeit und Belastbarkeit
Wir bieten Ihnen
Bei Vorliegen der beamtenrechtlichen und stellenmäßigen Voraussetzungen kann eine Besoldung bis zur Besoldungsgruppe A 9 erreicht werden. Bei einer Tätigkeit im Beschäftigtenverhältnis ist bei Vorliegen der tariflichen und persönlichen Voraussetzungen eine Eingruppierung bis zur Entgeltgruppe 7 TV-L möglich.
Beamtinnen und Beamte, die bei einer Justizvollzugseinrichtung tätig sind, erhalten eine Zulage, soweit ihnen Dienstbezüge nach der Besoldungsordnung A zustehen (Vollzugszulage in Höhe von 137,16 €). Beschäftigte erhalten unter den gleichen Voraussetzungen und in der gleichen Höhe eine monatliche Zulage, wie sie entsprechende Beamte des Arbeitgebers als Amts- oder Stellenzulage zum Ausgleich der besonderen Anforderungen im jeweiligen Bereich erhalten.
Darüber hinaus bieten wir:
- ein vielfältiges und gemeinwohlorientiertes Aufgabenspektrum
- ein kollegiales Arbeitsklima
- ein vielseitiges Angebot in- und externer Fortbildungen
- individuelle Personalentwicklung
- ergänzende Altersvorsorge für Tarifbeschäftigte (VBL)
- 30 Tage Urlaub im Jahr
- ein vielseitiges betriebliches Gesundheitsmanagement
- ein exklusives Firmenfitnessangebot
- eine gute Anbindung an den ÖPNV
Wir freuen uns auf Sie!
Die Landesregierung setzt sich für die Beschäftigung von Menschen mit Behinderung ein und prüft, ob freie Arbeitsplätze mit schwerbehinderten Menschen, insbesondere mit bei der Agentur für Arbeit arbeitslos oder arbeitssuchend gemeldeten schwerbehinderten Menschen, besetzt werden können. Personen mit einer Schwerbehinderung und ihnen Gleichgestellte werden bei gleichwertiger Eignung bevorzugt berücksichtigt.
Wir möchten die Vielfalt der Biographien und Kompetenzen in der Landesverwaltung fördern. Deshalb begrüßen wir Bewerbungen, unabhängig von Nationalität, ethnischer und sozialer Herkunft, Religion und Weltanschauung, Alter sowie sexueller Identität.
Ausdrücklich begrüßen wir es, wenn sich Menschen mit Migrationshintergrund bei uns bewerben, gleiches gilt für Menschen mit Kenntnissen in niederdeutscher, friesischer oder dänischer Sprache.
Wir streben in allen Beschäftigtengruppen eine chancengleiche Beteiligung von Frauen an. Daher werden Frauen im Falle einer Unterrepräsentation bei gleichwertiger Eignung, Befähigung und fachlicher Leistung vorrangig berücksichtigt.
Die Vereinbarkeit von Beruf und Familie sowie die Förderung der Teilzeitbeschäftigung liegen im besonderen Interesse der Landesregierung. Deshalb werden an Teilzeit interessierte Bewerberinnen und Bewerber ebenfalls angesprochen.
Jetzt bewerben!
Ihre aussagekräftige Bewerbung mit den üblichen Unterlagen (mindestens Lebenslauf, Schul-, Ausbildungs-, Arbeitszeugnisse), bei Bewerbungen aus der öffentlichen Verwaltung mit einer aktuellen Beurteilung und ggf. einer Einverständniserklärung zur Einsichtnahme in die Personalakte, richten Sie bitte bis zum
14.06.2026
an den Leiter der Justizvollzugsanstalt Lübeck, Marliring 67, 23566 Lübeck, gerne in elektronischer Form an poststelle@jvahl.landsh.de Bei Bewerbungen in Papierform bitten wir um Übersendung von Kopien, da die Bewerbungsunterlagen nicht zurückgesandt werden.
Auf die Vorlage von Lichtbildern/Bewerbungsfotos verzichten wir ausdrücklich und bitten daher, hiervon abzusehen.
Ihre personenbezogenen Daten werden zur Durchführung des Bewerbungsverfahrens auf der Grundlage des § 85 Absatz 1 des Landesbeamtengesetzes und § 15 Absatz 1 des Landesdatenschutzgesetzes verarbeitet. Weitere Informationen können Sie unseren Datenschutzbestimmungen entnehmen.
Für beamten- oder tarifrechtliche Fragen sowie Fragen zum Verfahren steht Ihnen Herr Hänsel unter 0451/ 6201 - 200 gern zur Verfügung. Bei fachlichen Fragen zum Anforderungsprofil und den damit verbundenen Aufgaben wenden Sie sich bitte an den Fachdienstleiter Beschäftigung Herrn Behr unter 0451/ 6201 – 400.